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步骤：将有盖子的塑胶容器装六成的自来水，将糖倒入水中，轻轻搅匀融化。(可用手去搅拌。)将蔬果厨馀放进糖水中，轻轻搅匀。务使所有蔬果厨余都浸於水中。将塑胶瓶盖旋紧，并於瓶身注明日期。置于阴凉、通风之处。
要想快速制作出酵素，可以采取以下措施：选用新鲜食材：制作酵素的食材最好选择新鲜、成熟度适宜的蔬菜、水果等，这样能够提高酵素的品质和产量。
补气酵素原料：党参50克、北芪20克、红枣50克、苹果2个、冰片糖220克柠檬1个。制作时间30天。
做酵素的方法如下：工具/材料：桃子1个、苹果1个、梨1个、西柚1个、百香果果肉50克、青梅100克、冰糖60克、青梨适量、密封罐、刀。水果切片。放入青梅、冰糖、梨、青梨。
木瓜，黄梨，杨桃，番石榴，龙珠果可以一起做酵素。做法如下：准备一个干净的玻璃容器，将所有水果放进里面。将全部苹果(去核)，按照容器的大小切成合适的厚片。按照水份少的水果在下面一层层依次摆好。
水果或者蔬菜的分量与砂糖的比例是1：1，即如果使用1KG的水果，就要放1KG的砂糖。3 制作酵素的容器最好是有盖子的玻璃容器，一来可以随时观察发酵的情况，二来盖子可以阻挡住外部灰尘等脏物进去。
第一：准备一个密不透风，容量大概有两公升的玻璃瓶。第二：准备腌制水果酵素的两大材料：7至8粒的柠檬，和500克的黄糖，或黄色砂糖(也可使用冰糖)。
自制减肥酵素 主料 苹果2个 400g 柠檬 1个 容器用温开水洗净，彻底晾干。挑选新鲜的苹果。苹果用加了面粉的清水彻底洗净并晾干。柠檬用加了面粉的清水彻底洗净并晾干。将苹果去核，切成滚刀块。
准备水果：蓝莓、火龙果、哈密瓜、猕猴桃总重共4公斤、柠檬10左右。这是按照8L的玻璃容器估算的量，做的时候要根据自己所用的容器酌情增减，水果尽量选择新鲜没有腐烂变质的，这样制作出来的酵素更健康。
可以用草莓块，白砂糖，发酵桶制作酵素。草莓块，白砂糖和水混合放入发酵桶中，经过3天发酵，将酵素液倒入玻璃瓶，放入冰箱冷藏即可。以下是具体步骤：所需工具：草莓块，白砂糖，发酵桶，漏斗，杯子，玻璃瓶。
准备好制作酵素所需道具、植物（各种可食无毒植物）、糖（蜂蜜、红糖、冰糖）。重量比例为、1：1，比如1斤红糖：1斤果蔬肉。参考标准：如10斤装的玻璃瓶，4斤红糖：4斤果蔬肉。
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